吃菌季到了，如何吃得开心又放心？

眼前突然冒出许多小人，他们可能在跳舞、在开演唱会、在拉你袖子……如果你吃完野生菌后出现类似的“沉浸式VR场景”，那你可能是吃野生菌中毒了，而且大概率吃的是见手青。

“见手青是云南人最爱食用的野生菌之一，也是常见的易中毒野生菌，中毒的临床表现多为神经致幻。”宫冰介绍，曾有研究发现，见手青所含的一种致幻毒素与麦角酸二乙基酰胺（LSD）相似，这是一种公认的致幻药物，大量服用麦角酸乙二胺会导致服用者精神分裂和自杀，属于被严格管制的违禁品。

见手青中毒后看到的幻象五花八门。“有的患者看到小人在跳舞，有的看到的则是扭曲变形的事物。有些患者除了致幻，还会出现恶心、呕吐、腹泻腹痛等消化道症状。”宫冰说。

为什么都是见手青中毒，却会出现不一样的症状？宫冰解释，野生菌中毒症状的表现因人而异，特别是见手青的中毒特点之一就是异质性大。见手青的致幻毒素会让人看到不同“幻境”，如果你本身是愉快轻松的，可能会看到一些美好的“小天使”。但如果患者心情本身就比较糟糕，看到的可能就是一些恐怖的幻象，在夜晚或者光线比较暗的时候，会更加明显。

出现野生菌中毒如何自救？

宫冰建议，中毒者应在神志清楚的情况下尽快催吐，大量饮用温开水或稀盐水，尽量将胃内食物呕吐出来，并及时导泻，以减少毒素的吸收。同时，第一时间拨打120急救电话或前往附近医院救治，千万不能有侥幸心理。

避免野生菌中毒，预防大于一切

宫冰表示，网传的一些“辨毒偏方”，如“虫蚁啃过就能吃”“颜色鲜艳才有毒”“生蛆的菌无毒”，这些大多是不靠谱的。

分辨“毒蘑菇”，至少记住一句口诀：头上戴帽子（有菌盖）、腰上系裙子（有菌环）、脚上有靴子（有菌托），有这些特征的野生菌绝对不要采食。但需要注意的是，自然环境的风吹日晒会导致上述一些特点不明显。

如何正确食用野生菌？“吃菌子一定只吃来源可靠熟悉的菌子，同时要炒熟炒透，不能凉拌，同时尽量保证食用的种类单一、适量。”宫冰说，比如见手青虽有毒性，但属于条件可食用菌。烹饪得当是可以适量食用的，一定要高温爆炒，充分加热。菌子虽然美味，也不能贪多，少量的毒素可能对人体没有影响，但大量或连续食用则会“量变引起质变”。

宫冰介绍，目前菌中毒没有特效的解毒剂，主要以对症治疗为主，包括常规洗胃、活性炭吸附、导泻，其他有针对性的包括：镇静剂、补液、抗过敏、激素、碱化尿液、胆囊穿刺以及一些早期结合鹅膏毒素的药物如水飞蓟宾+青霉素G。但如果症状过重，就需要开展血液净化、呼吸机、ECOM等技术，甚至只能进行肝移植手术。

“省一院在救治野生菌中毒方面拥有丰富的临床经验，除了传统的血液滤过、血浆置换、保肝等治疗，急诊ICU联合感染性疾病及肝病科运用经皮经肝胆囊穿刺引流术，成功救治了多例鹅膏菌中毒致肝衰竭患者，处于国内领先水平。”宫冰说。

宫冰提醒，对野生菌和大自然要保持敬畏之心，预防大于一切，“吃菌不规范，亲人两行泪。见小人，莫狂喜；吐和拉，要注意；假痊愈，需警惕；肝和肾，在哭泣。一句话，中毒后要抓紧去医院救治，切莫有侥幸心理。”