各位广大人民群众：
一、防范野生菌中毒提示
一是特别提醒广大消费者谨慎食用野生菌：【记住：没有吃过的、不认识的、没有把握的一定不要吃】，野生菌加工要炒熟煮透、不宜凉拌，每次只食用一种野生菌、不要饮酒；野外工作、生活时尽量不食用野生菌；食用野生菌前建议拍照留存所食用菌类照片，出现中毒症状，立即催吐，立即就诊。
二是不要相信无科学依据的传统误区：如鲜艳的野生菌有毒、颜色普通的就没有毒！野生菌大蒜一起煮，颜色不变无毒！用银器试！生蛆、生虫无毒！毒野生菌只要做熟了就不会中毒！......... --莫信，网络搜索可查真相。
二、防范草乌附片等毒性中药材中毒提示：郑重提醒广大民众：食用草乌、附片等毒性中药材是一种用生命作代价的冒险行为，加工出售是违法、邀约食用害人害己，切莫以身试“毒”，为了您和家人的幸福，请勿食用。
三、预防野菜、野花、野果中毒：不轻易食用自己不了解、没有食用过的“野菜”类，也不要随意到田边地角、公路边、公园、小区等采摘野菜类食用，避免误食有毒或喷洒农药引起中毒。
四、预防亚硝酸盐中毒：食入0.3-0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒，3克导致死亡；冬天腌制的酸菜、咸菜随着气温升高，亚硝酸盐的含量增加，一次性食用过多容易引发亚硝酸盐中毒，请谨慎食用；餐饮单位禁止购买、贮存、使用亚硝酸盐；家庭不要购买、贮存亚硝酸盐，以免误食中毒。
五、预防农药残留引起中毒：采购蔬菜时先闻一闻，避免采购农药味大的蔬菜，对能去皮的蔬菜应先去皮后再加工制作食用，蔬菜清洗前可先浸泡10—15分钟，用流动的洁净水清洗，去除细菌和农药残留。
六、预防细菌性食物中毒：气温高细菌滋生活跃，食物贮存、加工不当易发生细菌性食物中毒事件。食品制售单位和家庭要打扫并保持经营场所环境卫生，做好防蝇、防尘、防虫、防鼠等工作；成品、半成品、直接入口食品应当生熟分开存放，避免交叉污染；加工制作用具、餐具、砧板、容器等要生熟分开，用前消毒，用后洗净；烹调制作食品时烧熟煮透。家庭聚餐食物最好现制现吃，外出就餐要选择证照齐全、环境卫生好的餐馆，慎用生菜凉菜，养成良好的个人卫生习惯。
七、预防野生生物中毒：注意：一些野生生物自身有毒或者季节性、区域性产生毒素，如有毒植物花期区域野生蜂蜜（苦、麻、涩味）、河豚鱼等，不认识的、掌握不准的请不要食用。
八、防范散装白酒、醇基燃料中毒。向有合法资质小作坊、销售点购散装白酒，看清标签内容是否齐全、是否年度送检合格检验报告，不购买无标识、无厂家、无产址和流动摊贩销售的散装白酒，不购买、饮用私自勾兑和来源不明的散装白酒。家庭自酿白酒严禁对外出售。甲醇是工业酒精的主要成分之一，与食用白酒难以直观区分，饮用含有甲醇的酒可引致失明、肝病、甚至死亡。
九、常见自身带毒的食品及原料，需要正确加工：未煮熟豆浆（含胰蛋白酶抑制物，此毒性物质不耐热，煮透即可）；四季豆、大扁豆、油豆等（含有皂素和红细胞凝集素，未煮熟会中毒，需煮熟煮透或焯水煮透再炒食，鲜绿变为暗绿、无豆腥味再食）；发青、发绿、发芽、腐烂的马铃薯（毒素为龙葵碱，去除或不食）、鲜黄花菜（毒素秋水仙碱，浸泡，需煮熟，干黄花菜无毒）、新鲜木耳（含有卟啉类光感物质，可引起日光性皮炎，干木耳无毒）.......
提示：厨房等加工和就餐场所不要存放亚硝酸盐、农药、兽药、醇基燃料等化学物品或有毒有害物质，以防误食、误用；室内烧烤通风透气，防止一氧化碳中毒；不暴饮暴食，注意身体健康。
提醒：禁食野生动物与长江十年禁捕（禁止交易、食用、宣传野生动物和长江渔获物及其制品以及捕捞捕猎器具）
食物中毒救治与应急：饮食后，如出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等疑似食物中毒症状，应立即拨打120急救电话，第一时间到附近医院就诊，随即采用简易的方法进行催吐，减少有毒物质的吸收，尽量保留发生中毒的食物样品、呕吐物、排泄物，用于专业机构检测后供医疗人员救治参考。
滇公网安备 53232702532338号
