永仁县学校食品安全风险分析

为有效防范学校食品安全事故的发生，切实保障广大师生的身体健康和生命安全，现就学校食品安全风险分析如下：

一、存在的食品安全风险

1、学校即将收假，一些食品长时间保存，易变质，如食用易造成食品中毒事件的发生。

2、学校食堂设备长时间未使用，易产生病菌、发臭，环境卫生差，极易引起传染病的发生，存在食堂食品卫生安全隐患；同时电器设备线路、消防设备易损坏，有隐患。

二、防范措施

1、各校在开学前，要认真组织相关人员学习食品安全管理规定、餐饮操作规范，开展食堂卫生清扫，做到不留死角，检查清洗相关设备用具、抽油烟机、墙壁污物及水池，做好消毒杀菌工作，不留食品卫生安全隐患；检查电器设备线路、消防设备，发现安全隐患及时整改。

2、各校食堂，在收假前要认真对存储的食品进行一次食品清理，发现食品发霉变质的要及时处理，不得继续使用。

3、开学上班，认真开展“六T”实务食堂管理，落实工作责任，加强晨检工作，佩戴口罩，勤洗手，搞好个人和环境卫生，若发现身体异常，禁止从事食堂工作，严把原料采购关，索证索票，按要求存储食材，食品加工严格按操作规范要求操作，落实留样、陪餐等要求，加强师生食品安全宣传和教育，做好食品安全防控工作，确保不发生食品安全事故。

4、继续开展“守底线、查隐患、保安全”专项行动第三阶段“迎大会、保安全”食品安全百日行动，请各学校每月对学校食品工作开展自检自查，及时消除隐患，进一步完善、落实各项规章制度和措施，并于每月28日前将排查整治表报县教育体育局安全股。

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