永仁县人民政府食品安全委员会办公室关于预防食野菜中毒的预警公告

永食安委办公告〔2023〕3号

随着春季来临，各种时令野菜陆续上市。为有效防范食用野菜中毒事件发生，保障广大人民群众身体健康和生命安全，永仁县人民政府食品安全委员会办公室特发布预警公告如下：

一、不随意采食、出售、购买难以识别的野菜。全县广大群众素来喜食野菜。群众常采摘且农贸市场售卖较多野菜品种主要有香椿、棠梨花、金雀花、臭菜、蕨菜、水芹菜、山韭菜、刺包菜、苦刺花、大树菜（地方名）、牛口刺（别名）等。很多野菜具有毒性，并且容易混在可食用的野菜中，一旦采摘、食用，极易发生中毒，中毒重者或将危及生命安全。不要随意采食、出售、购买不熟悉或难以识别、来源不明、异味很重、已霉烂、生长在喷洒农药及施以化肥的庄稼地里的野菜。不生食野菜，食用野菜需要经浸泡、蒸煮、烹调等方式处理后，再进行食用，谨防中毒。

二、不要盲目迷信某些野菜的“养生”“药用”“治疗”功效。有些野菜具有一定的药用价值或本身就是中药材，食用后会有类似药物的作用，所以应注重食物多样性和膳食平衡，不宜多吃或单一类型大量食用。比如：车前草食用过量可能引起抽搐，蒲公英、鱼腥草食用过量可能引起胃寒者胃痛，马齿菜食用过量可能引起低血糖症状。

三、餐饮经营单位要严把野菜采购关。餐饮经营单位要严格采购、严格加工，做好留样备查。广大消费者应增强自我保护意识，选择环境整洁、证照齐全的餐饮单位用餐，并在服务员的指导下食用野菜。各类学校食堂、集体食堂、农村客堂及婚丧宴请、大型会议等群体聚餐禁止加工烹饪食用野菜，防止引发群体性食物中毒事件。

四、掌握正确贮藏烹饪方式。野菜生产经营者应严把原料关，严禁生产经营有毒、有害、来源不明的野菜，同时应保证原料新鲜安全，采用合理的贮藏条件、加工及烹调工艺。野菜生产企业应保证产品符合相关食品安全标准要求并出厂检验合格。

五、发生中毒时及时就诊。食用野菜后如果出现皮肤瘙痒、过敏、胸闷、呕吐、腹胀腹泻，或是口吐白沫、呼吸困难等中毒症状应立即到附近医院就诊，哺乳期妇女出现上述症状，应暂停哺乳，以保护婴儿健康。消费者如果是在餐饮服务单位就餐食用野菜后出现中毒症状，应尽快就医，除保留病历和化验报告等相关资料外，还应及时向市场监管部门投诉举报。

六、强化宣传与应急处置。全县各乡镇、各机关企事业单位要多形式向社会及单位干部职工广泛宣传本预警公告，广泛宣传预防野菜、野生菌、草乌附片等食物中毒知识。要做好食品安全事故应急防范，及时处理各类食品安全投诉举报案件，县卫健部门要做好相关食源性疾病监测和评估预警及应急救治；食品安全主管或监管部门要履行职责，确保安全；各级医疗机构做好食物中毒救治的准备与救治及信息报送相关工作，要开通“绿色通道”，及时救治病人，在积极抢救中毒病人的同时，应及时向卫生健康部门报告，卫生健康部门和市场监管部门要及时报告县政府食品安全委员会办公室。

特此公告

永仁县卫生健康局应急电话：6726570

永仁县市场监督管理局应急电话：6718222

消费维权与投诉举报电话：12315

永仁县人民政府食品安全委员会办公室

2023年2月20日